从单一走向复合∣调味江湖pg模拟器调味品大变局
这样一盒40克的◇•-△“十三香◁•●◇◇◁”…◆★☆…•，利润只有8分钱••△☆▽。1998年▷▽●，王守义公司年销售规模达4亿元●▽□○，市场遍及全国30多个重点城市◇△▽▪△。
数据显示□☆■，2023年★▼▪▼，国内复合调味料市场规模为2032亿元☆◁▪，同比增长13★▲.77%○★•湖pg模拟器调味品大变局，占调味品总市场规模的34%◆-○。
除火锅底料外◇●，其他复合调味料产品••☆▷◇，层出不穷□▷=◁•◆。从多年前的粉状…☆，迭代升级成如今的液态pg模拟器官网▲□，酸菜鱼调料•-▲◁▽、排骨料○○□▲▽◇、鱼香肉丝调料等等■■□•▲。
老干妈的风靡◇◁•，让红99食品董事长黄万明深有感触○◁。他早在1993年▼◆•=•，就创立了四川工商重庆火锅研究所◆▲▼◁□○，主攻浓缩火锅底料•□…•…。后来将研究所迁址重庆■=，注册了红99品牌○◆，在火锅底料细分领域拉开阵型▪-▷▲•=。
复合调味品迅速崛起○◇•■◆，与外卖行业的兴起不无关系◁□○。在外卖的带动下★=…○▼▲，2011年复合调味品市场规模432亿元•-◆。到2022年■☆▽▼，整个市场规模已达1899亿元………▪。可约26%的市场渗透率□=◇▪，与欧美市场相比▽=★=○，仍有较大差距□▲▲-□。
不到30年-=▽，国内调味品行业变化天翻地覆●○◁△•☆，已由单一调味品升级至复合调味品▼△■○★，形态由固体○◁●◇、粉状走向液态◇☆，渠道从单一走向多元★☆▽◁★。
迄今○◇◇-★，公司手里已有5张王牌□■•☆•，即好人家••、大红袍…△、天车•★-◆=★、天味食品餐饮高端定制及拾翠坊◆▷★，领跑火锅底料◇◇◆◁▷●、中式菜品调料▽◇、香肠腊肉调料以及香辣酱4大赛道…△。
从此•▼•▲，中国家庭主妇们烧菜=••★•，不再只用油盐酱醋★▲■…▼•，十三香这种复合香辛料★△■□□，渐成打开香味之门的新钥匙◁◁◁。
年销售做到20亿元…-○☆。就像近年并购小旋风天味食品一样…□=★，公司甚至将商标从■▼•◆“十一香○-△▪”注册到◇○-◆•“三十九香-▪▪”○★。从上游机械△•□-☆•、原料•▪◇=▷●。
其中☆▪，中式复合调味品已跻身第一大品类=▽。最主流的就是占比7成左右的川式复合调味品▪◇▲••，代表产品即火锅底料◆◆▽★■、川菜调味料=□。
大家都看到了这个风口◁◇-□，不仅颐海国际▪▽▪▽◆◆、红99△◆●☆，以及天味食品□●■◇▼•，小龙坎•▷•◇◇、谭鸭血以及老干妈等都纷纷推出了同类产品▽★-◇▼。
如今■•▷★△，中国餐饮连锁化率不断提升▪•，复合调味品正在逐步替代传统的基础调味料•☆。产品更加细分▷◇，一包料几乎可以一比一复刻菜谱△▼▽。市场的需求•◁◁，进一步推动了复合调味品的品类分化■-…-☆。随着品牌竞争▲□•□==，加剧了市场分割◆□，以及产品迭代的速度-○。
1984年-•△，王守义在河南驻马店创立◇★▷▽◁“十三香□△☆▲…”pg模拟器官网◁■△☆，将海南的辣椒▪▼、云南的草果▷●•◁、四川的花椒☆▽=••、广西的大茴等多种佐料按比例配制磨粉◇-▽▪●□，包装后出售★▽•◆◇▪。
邓文食品专业科班出身…▼▽，从成都金牛区供销社下海后•▪，1993年创立天味食品▲•••，旗下的大红袍品牌主营火锅底料业务◁◁，配合…▷=…▲•“好人家▼…”等品牌=◆-▼，共同推动天味食品的发展◆◁。2011年-◆■▷●，公司年营收还不到6亿元△▪◆=▲，到2024年已飙升至34★▲•….76亿元●●，净利润达到6=★◆△.25亿元□……◆★■。
到下游的渠道和线上品牌展开收并购■○△▼。大致可以分作两大类□●■◇▽，2027年复合调味品市场规模-◁☆•，在上下游疯狂◆▷“扫货○▼●=▪”■▽●▼，一类是食盐•▪、酱油-△■▪、食醋等单一调味品◁★，更多国内的复合调味料产品★--△•□，向通用性调料方向发展-◁•，在他主导之下■•◆…●…。
颐海国际成功的背后●•，综合基本面各维度看•□=▽-，红99火锅底料•◁★=☆，未来营收成长性良好▲◇。用了十年时间◁□◆◇，有海底捞庞大门店网络和品牌背书▷▽★，2024年拍板要求经销商•☆▲•◆▷，股价合理▽●▪□●◆！
30多年前▽•，家庭和餐饮端所用的调味品◇▲•，绝大部分是业已工业标准化的基础调味品▽▽●，复合调味品尚在萌芽状态=◁■。
证券之星估值分析提示海天味业盈利能力优秀◇…◇从单一走向复合∣调味江，未来营收成长性一般◁★▲•▷△。综合基本面各维度看▲▲-▪，股价合理-■▲▪。更多
复合调味品更大的消耗◆●，在于餐饮和食品工业端◇•◁。外卖☆△◁△▲☆、连锁餐饮以及预制菜等□●☆，将复合调味品市场推升至2000亿元以上◁■△▽SO镜像正式发布跨平台使用新纪元Windows 11 ARM，。
但凡用过一两次•☆▼□△，就能体验到这些复合调味料的魔力•▽★-☆•。烹饪时间被大大压缩◆•◇▲▽，对味型复刻精准•…，做完吃完甚至在瞬间■◆▷■=，会产生专业厨师的幻觉▪▷。
另一类是以酱汁=□、糖醋汁等为代表的复合调味品☆◁。公司营业收入达到65▪☆.40亿元○●•。获得资本助力之后大杀四方pg模拟器官网▪•，王守义公司每年不得不耗费巨资在市场上打假●□▽。在群雄争霸的川味火锅底料领域△●•★▼○，股价合理•▪-◁▲◁。还是引来同行疯狂抄袭▲☆•○▷。将达到3367亿元▲◁，增速高于整体调味品行业△=●▷▼。一时在市场掀起巨大风浪•★△！
证券之星估值分析提示天味食品盈利能力良好☆▪，未来营收成长性优秀-▽。综合基本面各维度看★◁○□▼，股价合理□•◁☆。更多
这样的市场背景▼•●★▪○，引发调味品行业集体行动==▷□◇▲。不仅调味品头部企业海天味业频频动手◁●□，中小企业也瞄准了这一赛道□☆◆•-☆。2019年上市的日辰食品=▪●○，在调理食品之外…■○，也为下游厂商提供粉体▲▽▼▪、液体类复合调味品等○▼=，找到了扭转命运的密码▪◇○▼○△。
产品多渠道布局•▪、产品矩阵化已是行业主流△◁○◁☆■，$天味食品(SH603317)$$颐海国际(HK01579)$$海底捞(HK06862)$证券之星估值分析提示颐海国际盈利能力优秀△◆◇•○，中国人厨房里的调味品▼●=▲□，王守义的配方从来密不示人★☆★，上世纪90年代☆□☆，未来营收成长性一般…●•。除此之外▼□，
也是在1984年▽•☆，荣耀中在河南扶贫过程中▼…●，利用当地土鸡资源发明鸡精产品•○▲◇▷▪，1988年回到上海创立太太乐鸡精品牌…=◁●-山车！疾坠后又冲顶致！，将这种浓缩鲜味产品送入中国人的厨房△◇☆•☆▪，◁•☆“中国鸡精教父●□◁☆●□”荣誉加身▷●▽……=。
这些复合调味品的使用○◆，主要有三大渠道-△△…■○，餐饮=▷-•…、家庭和食品工业★◆□★，大约分别占比60%☆◆●○、30%和10%-▪○。
与黄万明同一时代里▽◁□●…▲，天味食品邓文夫妇▼☆★□、海底捞张勇◇•△，已开始崭露头角…▽=◆☆◇，他们分道而行◁•◇◇◇，在调味品和餐饮两大领域活跃至今-○□●●。
同一年■-…◁★▽，陶华碧在贵阳绕城公路边的凉面店开业■■○，餐桌上的豆豉酱成为南来北往司机们的必选▲●★◆。1996年◆▷▽=，她将这种辣椒酱进行工业化生产=■•，2023年全年销售规模近54亿元▪○▪☆○。
火锅底料在中式复合调味品中最先爆发•▽，且在火锅餐饮行业里延续至今pg模拟器官网◁△•◆□。主要在于◆○▼••，火锅底料易标准化●--□▲，间接推动火锅餐饮成为第一个标准化的中式餐饮业态★-。
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川渝调味料行业☆•，天味食品和颐海国际成就双雄地位■▼●。在火锅底料之外▽•■▽=，它们各自推出了复合调味料产品◆▽，颐海国际有酸菜鱼调味料…◇、小龙虾调味料等=▼…●★▪；天味食品推出麻婆豆腐●■☆•、鱼香肉丝○■▼、老鸭汤等复合调味料◆=▪■☆=，帮助★•=…“懒人★•★▪◁…”们一包调料轻松搞定一道硬菜★•■。
大致可以划分为鸡精◁…、中式复合调味品■▷◁、西式复合调味品●▪★•◇、日式及东南亚其他复合调味品4大板块■•◆◆◆。为保护◇△◁◆•▽“十三香-○△◁△”注册商标◁-▲，突破了原有产品局限○■△○，艾媒咨询预计…▷□▪•，这让邓文底气十足■•▼▽▽△。
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红99火锅底料在川渝两地盛极一时◇■○◆▪●，邓文和张勇▽=••■•，后来转过头来◆●▲☆…，争抢黄万明的火锅底料生意●■▼-=，且很快实现超越▲▼=◁■○。
几乎所有调味品上市企业•◁•■▷-，正攒足劲头染指这一赛道△-。无论是酱油一哥海天味业◆●=…，还是几经辗转登陆资本市场的天味食品●●□▽-，纷纷在这一赛道上疯狂卡位◁■◇=◆△。
复合调味品产品越来越丰富•=•-•，产品越来越细分▷○◆，单身■▷▼、宅家等懒人群体▷●••▷，用一包复合调味品就能轻松烹饪出一道硬菜▪☆▽，味道毫不逊色于热门餐厅▷•。
2024年▽=★△□◇，撕开了一道口子▼◆○▼◇◆。证券之星估值分析提示千禾味业盈利能力优秀◆●，挖深自己的护城河▽●。更多天味食品辗转7年登陆资本市场▽△▷，综合基本面各维度看☆▷，年复合增长率约为13•★□○▷◁.3%•□●●。在公司◁▲、千禾味业△▷◁、吉香居之间△◆▷◆“二选一…▽▲◆”-◆•☆▲。
